{{title}}

{{message}}

Bài viết nổi bật
Hãy đến với Liên kết Việt

bởi - cập nhật lúc: 02:48:53 07/08/2017 - Lượt xem: 1,494 lượt



Không chỉ sở hữu cảnh quan thiên nhiên, núi rừng tươi đẹp mà khi đến với Sơn La du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn trong nền ẩm thực khá phong phú với hương vị thơm ngon đặc trưng không trộn lẫn với những vùng đất khác. Các món ăn đều được lấy từ cây rừng, từ ao vườn, ruộng đồng qua được chế biến bởi bàn tay khéo léo của người dân bản địa đã trở nên những món đặc sản khó quên.

 


 

Pa pỉnh tộp (cá nướng gập)

 

Pa pỉnh tộp là một món ăn khá cầu kỳ, được chuẩn bị cẩn thận từ nguyên liệu đến thanh tre nướng, món ăn này chứa đựng biết bao tình cảm, sự khéo léo của người Thái. Lên vùng Tây Bắc, nếu có thời cơ thưởng thức món cá nướng gập, du khách sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo này.

 

 

Món cá nướng gập quyến rũ của Sơn La. (Ảnh: dacsanthonque)

 

Để có được món pa pỉnh tộp ngon, người ta cần đến rất nhiều các loại gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng…và tất nhiên chẳng thể thiếu hạt mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

 

Cá dùng để nướng có thể là cá chép, cá trắm hoặc cá trôi. Cá sau khi bắt về được mổ dọc sống lưng, để nguyên nội tạng và tẩm ướp các loại gia vị cho ngấm đều. Sau đó người ta gập đôi cá lại, cho vào một đoạn tre để kẹp chặt rồi nướng trên than củi đã hồng.

 

Người nướng cá đòi hỏi phải có tay nghề khéo xẹp để cho cá chín mà không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Ẳn pa pỉnh tộp đúng vị phải kèm một tẹo xôi nếp chấm với chẩm chéo, thêm chút rượu ngô cay cay, tê tê. Món ăn này sẽ khiến những thực khách khó tính khó nết nhất “phải lòng” ngay từ miếng trước nhất.

 

Nậm pịa

 

nếu như người Mông nổi tiếng với đặc sản thắng cố thì người Thái lại được biết đến với món nậm pịa.


Không phải ai cũng ăn được nậm pịa. (Ảnh: luonlo)

 

vật liệu của món nậm pịa bao gồm tiết bò hoặc tiết dê để đông, đuôi, dạ dày, cuống tim và nhất định chẳng thể thiếu một thứ nước sền sệt từ bên trong ruột non của con bò gọi là “pịa”. Sau khi ninh xương và lục phủ ngũ tạng lên để lấy nước, sau đó họ đổ pịa vào, có nơi còn cho thêm chút mật bò. Tất cả các nguyên liệu được băm nhỏ, trộn kèm rau thơm, bột mắc khén, tỏi, ớt, mùi tàu… rồi đun sôi lên đến khi sánh, lệt sệt lại là được.

 

Nậm pịa sau khi chế biến xong thương có màu nâu không được bắt mắt, mùi khí chịu và vị khá đắng. Chính cho nên không phải khách du lịch nào cũng có thể thưởng thức những món ăn này. Nhưng nếu ai có đủ quả cảm để thử thì sẽ cảm nhận được mùi thơm của mắc khén, vị ngọt của thịt, xương và vị đắng của pịa. Ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi. Món nậm pịa thường ăn kèm với rau chuối và bạc hà.

> Liên hệ mua ve may bay di phu quoc để có thời cơ khám phá những điểm đến thú vị và hấp dẫn tại đảo ngọc xinh đẹp này

 

Ốc Suối Bàng

 

Vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8, khu vực Suối Bàng lại khởi đầu xuất hiện ốc đá. Những tháng còn lại trong năm chúng vùi mình trong lớp lá dày hoặc nằm yên dưới đất. Ốc đá thường chỉ có ở những khu rừng rậm, nhiều cây cối, ẩm thấp. Được thưởng thức món ốc Suối Bàng béo ngậy trong ngày rét mướt thì không gì tuyệt bằng.


Món ốc Suối Bàng với hương vị rất riêng. (Ảnh: huongrungtaybac)

 

Món ốc đá luộc của người Sơn La được chế biến rất đơn giản nhưng vị ngọt nhạt của nó sẽ khiến người ăn một lần nhớ mãi. Những con ốc béo ngậy khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào mồm thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy giòn giòn. Ẳn ốc đá nên nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, vị thơm độc đáo. Bên cạnh đó, ốc đá còn có thiết chế biến thành nhiều món khác như nấu canh, làm gỏi cũng rất quyến rũ.

 

Nộm da trâu

 

Do da trâu rất dày, cứng và dai nên chúng thường được sử dụng để làm mặt trống. Bên cạnh đó, ở mảnh đất Sơn La, da trâu lại là một món đặc sản hết sức lạ mồm và độc đáo.

 


Ít ai nghĩ da trâu cũng có thể trở thành đặc sản. (Ảnh: dacsantaybac)

 

Những người nữ giới Thái có cách làm mềm da trâu đó chính là hơ qua lửa rồi ngâm với nước lạnh. Sau khi đủ độ, với con dao thật sắc, họ dùng khôn cùng để thái mỏng miếng da. Lúc này, miếng da trâu dày bịch, thô kệch ban sơ trở nên quyến rũ với màu vàng của quả chanh Tây, bên trong là màu vàng nhạt, cắn thử lại thấy sừn sựt, giòn giòn, khá vui mồm.

 

Cũng giống như nhiều món nộm khác của người Thái, nộm da trâu cần gia giảm thêm nhiều gia vị và chút hạt mắc khén đặc trưng. Sự đặc biệt của món ăn này chính là vị chua chua, thanh thanh của nước măng chứ không phải của chanh hay giấm.

 

Cháo mắc nhung

 

Quả mắc nhung - là một loại quả màu xanh thuộc họ với cà chua nhưng chỉ bé bằng hạt đu đủ chín, quả này có vị cay, đắng ngọt và rất phổ thông ở Sơn La. Sau mùa gặt, loại quả gieo vãi trên nương này khởi đầu chín mọng. Các bà, các mẹ chỉ việc hái về rửa sạch rồi đem chế biến món ăn.


Hãy thưởng thức cháo mắc nhung nếu có cơ hội. (Ảnh: quanngonhanoi)

 

Cháo mắc nhung ngon do được nấu bằng loại gạo tẻ thơm, nước ninh xương và xương khung lợn nướng hoặc thịt băm. Cháo được nấu đến khi gần nhuyễn thì mới cho mắc nhung vào cùng một tẹo gừng, xả và quấy đều cho đến khi được một nồi cháo sánh. Nồi cháo sôi lục bục trên bếp than đỏ lửa, chỉ chờ khi mâm rượu đã chống chếnh là được múc ra bát sì sụp vừa thổi vừa ăn. Món cháo mắc nhung thơm nồng, đặc sánh, vị thơm ngầy ngậy, đắng đắng rất lạ miệng nhưng ngon.

> Đặt mua ve may bay di han quoc và bạn sẽ có thời cơ khám phá những điểm đến thú vị và quyến rũ tại nơi đây


Hãy đến với Liên kết Việt

Nếu bạn thấy hay hãy chia sẽ lên Facebook Chia sẽ facebook

Tự ghép hình ảnh dễ thương
Ghép khung ảnh dễ thương
Ghép khung ảnh dễ thương
Ghép ảnh online
Ghép ảnh online
Tùy ý thư pháp - Tạo chỉnh sửa chữ thư pháp theo ý
Tùy ý thư pháp
Tạo thiệp theo sự kiện - tạo thiệp 8/3, tạo thiệp 30/4
Tạo thiệp theo sự kiện
Viết lời yêu thương
Tạo album Slideshow hình có nhạc
Tạo album Slideshow hình có nhạc
Ghép tên lên ly Cốc
Ghép tên lên ly Cốc
Tạo ảnh avatar, tạo ảnh chibi, Vẽ ảnh chibi ngộ nghĩnh
Vẽ ảnh chibi ngộ nghĩnh
Tạo chữ - Thơ thư pháp - viết thư pháp đẹp
Tạo chữ - Thơ thư pháp
Chỉnh sửa hình ảnh với photoshop
Photoshop Online
Hãy đến với Liên kết Việt
Trở về trước